제주도에서 진정한 ‘다금바리’의 맛을 보고 싶다면 이곳을 빼놓을 수 없습니다. 바로 <전현무계획>에서 전현무와 곽튜브가 경이로움을 표했던 다금바리 명인의 집, 진미명가입니다. 단순한 횟집을 넘어 제주 바다의 정수를 보여주는 이곳의 특별한 미식 경험을 소개해 드립니다.
메뉴 및 가격 (Key Information)
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대표 메뉴: 다람바리 회 (시가), 갓돔(돌돔) 회
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가격: 고급 어종 특성상 가격대가 높지만(1kg당 시가 적용), 그만큼의 가치를 충분히 하는 명인의 손길을 느낄 수 있습니다.
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특징: 대한민국 다금바리 명인 1호인 강창건 명인이 운영하는 곳으로, 생선의 모든 부위를 버릴 것 없이 요리로 승화시킵니다.
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영업시간: 12:00 ~ 21:00 (사전 예약 권장 / 재료 소진 시 마감)
맛의 포인트 (Review Highlights)
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특수 부위의 향연: 살코기뿐만 아니라 간, 위, 볼살, 껍질 등 다금바리의 20여 가지 특수 부위를 각각의 조리법으로 즐길 수 있습니다. 전현무가 “이건 생선이 아니라 예술”이라고 극찬한 이유를 알 수 있는 대목입니다.
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명인의 해체 쇼: 명인이 직접 설명해 주는 생선의 특징과 부위별 맛의 차이는 식사의 품격을 한층 높여줍니다.
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진한 곰국 같은 지리탕: 뼈를 오랫동안 고아내 뽀얀 국물이 일품인 지리탕은 보약과 같은 깊은 맛을 자랑하며 완벽한 마무리를 선사합니다.
방문 팁 (Visiting Tips)
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예약 필수: 고가의 귀한 생선을 취급하므로 방문 전 반드시 예약 상황을 확인해야 합니다.
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위치 정보: 서귀포시 안덕면 사계해안 근처에 위치해 있어 산방산과 용머리해안을 함께 둘러보는 코스로 좋습니다.
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전문성: 일반 횟집과는 차원이 다른 ‘다금바리 전문점’이므로, 특별한 기념일이나 귀한 분을 모시는 자리에 강력 추천합니다.
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